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日用五金

来源:新2娱乐官网 时间:2019-04-05

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  日用五金是在吃、穿、住、用等日常生活中使用的五金制品。多用金属材料制作。铁和青铜制作的锅、盆、刀、剪、针、油灯等是日用五金产品体系。

  人类很早就开始制作和使用生活用具。旧石器时代的生活用具都是利用天然材料,以打、砍、削、磨、钻等简单方法制作的。例如,人类为了切割食用植物的果实和块茎,发明了用石、骨、角等磨制的生活用刀;为缝制兽皮,发明磨制的骨针等。进入新石器时代,人类逐渐以粮食作为主食,并发明了制陶技术,陶制的炊具、盛器、水具大量出现,还出现了陶制的油灯和刀。这些生活用具已从天然材料转变为人工材料。进入青铜器时代,生活用具从非金属材料转变为金属材料,并进入手工业作坊生产阶段,铸造、锻打、热锻焊接等成型技术和砂光、搪锡等表面处理技术已被人类掌握和应用。进入铁器时代,铁作为新的制作材料被应用于生活用具,石制的生活用具基本绝迹。铁和青铜制作的锅、盆、刀、剪、针、油灯等日用五金产品体系基本形成。

  17世纪,日用五金进入工场手工业生产阶段,生产速度加快。19世纪末至20世纪初,许多国家的日用五金进入工业化生产阶段,并同手工工具建筑五金分离,成为专业生产部门。这一阶段的日用五金大量采用新型金属材料生产。例如,19世纪末,英国的谢菲尔德(Sheffield)刀具厂开始用钢大量生产刀具;1894年,日本大阪兵工厂开始用铝制作饭盒、背水壶等;20世纪初,英国的H.布里尔利创办不锈钢餐刀厂,并于1916年开始用不锈钢大量生产餐具。这一阶段还出现了许多日用五金新产品。例如,1891年,美国的W.L.贾德森发明拉链;1898年,美国电气新产品制造公司制成最早的电筒;1906年,英国制成最早的打火机;1928年,美国的希克获得适于商业制造的电动剃须刀专利。

  第二次世界大战后,各种新技术被用于日用五金生产。例如,声、光、电、磁技术被用于锁具的控制系统;机械技术被用于厨房中的制备工具;压电陶瓷、磁感应、集成电路和微电脑技术被用于打火机的发火机构;定时、报警、显示和控制技术被用于热水器、灶具、压力锅等;电镀、电解氧化、树脂和金属涂敷、搪瓷等表面处理技术被用于餐具、炊具、刀片等。这些新技术使日用五金制品更加安全、卫生、省力、方便、美观。

  现代日用五金产品种类繁多,按其与吃、 穿、 住、用的关系,主要分为厨房设备、锅、西餐具、剪、手缝针、拉链、取暖炉、汽灯、电筒、锁燃气热水器剃须刀打火机等。

  厨房设备供厨房作业用的设备和机械。主要包括洗涮台、操作台、 切菜机、 灶台、灶具、烤箱、厨柜、存放架和排油烟机。在成套厨房设备中,洗涮台、操作台和灶台是配套设计和配合使用的。厨房设备一般不包括形体较小的锅、壶、桶、盆、刀、铲、勺等。

  洗涮台 厨房洗涤作业的基础设备。形状似矩形立柜。主要部分顶部的水槽,供放被洗涤物。洗涤时,由水槽上方的自来水嘴放水,由水槽底部的泄水管排水。水槽有单槽、 双槽、 三槽等多种,其面板多以不锈钢板、搪瓷钢板、塑料板等耐水、易洁、无毒材料制成。

  操作台 供食品配备及配餐作业用的台案。多为长方形,也有角形、圆形和高低台式。台的高度一般低于操作者肘部。主要作业部分是平整、坚固、易洁的顶面板,多以不锈钢板制成。顶面板以下带有抽屉或橱柜,用以放置厨具、食品。

  切菜机 蔬菜切割加工设备,用于热菜备料和冷盘配菜。一般用电动或手动方式带动刀片,进行切割加工。切菜机有业务用和家用两种,以家用的使用较广。家用手动切菜机由菜筒、手摇传动机构和刀片构成(图1 )。家用电动切菜机由微型电动机和刀片构成。家用切菜机配有不同的刀片,可以将蔬菜加工成条、块、片、丝等不同的形状。 灶台 放置灶具的设备。因灶具上面还要放置炊具,故灶台高度一般低于洗涮台和操作台。在灶台上进行的是烹调操作,为提高作业效率,减少占地空间,家用灶台多制成柜式,即台板下设柜,柜内放置经常取用的锅、壶、铲、盆、勺和调料等。一些业务用灶台则在台板以下设置搁板,与柜起相同的作用。

  灶具 为炊具提供热源的设备。上面放置炊具。使用的能源有煤、油、气、电等,以燃气灶使用最广。燃气灶一般由燃烧器、灶盘、支架、控制阀及熄火、控温、定时等附属装置构成,所用的可燃气主要有液化石油气、人工煤气和天然气。燃气灶的灶面多用不锈钢、搪瓷钢板制作,燃烧器以铸铁制作,其上的火盖多用黄铜压铸。燃气灶主要采用压电陶瓷打火和电子脉冲打火两种点火方式。

  烤箱 在封闭的空间内用干热烤制食品的设备。热源有外部的和内部的两种。外部热源来自循环热气和高压蒸汽的管道,内部热源来自燃烧器和电热元件。为加快热空气在箱内循环的速度,以提高食品烤制的效率与质量,有些烤箱利用风扇强制热空气在箱内对流。烤箱内部设有搁架和托盘,以适应不同品种食品的烤制需要。烤箱的工作能力不仅取决于烤制时间,还取决于搁架的有效使用面积和数目以及托盘的数目。烤箱可按烤制的食品分为糕点烤箱和烤肉柜(见电烤箱)。

  排油烟机 用于净化厨房空气的设备。可排除厨房中的烟气、尘埃、油烟、蒸汽等以防止食品受污染和保护操作者健康。排油烟机多安装在灶具正上方,主要由油烟集流罩和微电机两部分构成。微电机驱动小风机,将污染气体吸入集流罩,经烟道直接排放到室外大气中;或在集流罩内将气体中的油滴、水滴、尘埃滤除后再排回室内(见换气扇)。

  锅一般用不锈钢、铝、铁、铜等金属材料制作。各种材料各有利弊。纯铝、 铝合金、 铸铝和铜质锅轻便、导热快,但不耐酸碱腐蚀;铁锅有利于人吸收铁质,但易锈蚀;不锈钢锅坚固耐用、光亮易洁、耐腐蚀,但导热性差,烹饪食物易焦糊。选用复合材料如不锈钢锅加焊铝底,可改善导热性;进行表面处理如对铝锅涂敷氟树脂或搪瓷,可提高耐腐蚀性。

  锅主要有煮锅、 蒸锅、 烙锅、奶锅、炒锅、煎锅、炸锅、火锅、烤肉锅、压力锅、电磁锅、灶用锅和提梁锅。

  火锅 专用于做汤的锅,实际上是锅与灶的组合体。其结构特殊,环形汤槽与加热筒连为一体,坐落在圆台状的底座上。加热筒形如烟突,从锅盖中央的圆孔露出,能使环形汤槽中的汤加热沸腾。一般放在餐桌上使用,边烹边吃。火锅多以木炭加热,有的用电,也有电、炭两用的。

  烤肉锅 专用于烤薄肉片,也可烤鱼片、干薯片。铸铁制作,用料较厚。整体圆凸,边缘翘起形成环形沟,外形有些像无锅钮的饭锅盖。使用时突起部分表面涂上食油,贴放肉片,边烤边吃,流下的油滴集于环形沟中。使用历史较久的烤肉锅是成吉思汗锅(图2)。 压力锅 利用压力进行烹调的锅。它利用锅盖与锅口的密封结构,使锅内空间与外界大气隔绝,加热时锅内水蒸气形成不饱合蒸汽压,使锅内达到较高温度,一般在120℃左右。压力锅可用于焖饭,尤其适用于炖煮难熟的肉、糙米、板栗等食品和在高海拔低气压地区使用。为了安全,压力锅锅盖上设置排气限压装置。

  电磁锅 与电磁灶配套使用的锅。放在电磁灶面上,在电磁场的诱导下产生感应电势,形成环形感应电流,发生阻抗而产生热,使食物加热熟化。电磁锅一般用铁磁性金属材料制成,或在非磁性锅的底部渗入或涂敷磁性金属。电磁锅都制成平底,以增大与电磁灶的接触面,使锅内产生较大的热量。

  提梁锅 近似直壁圆桶形锅,锅耳处有铁制提梁。最典型的是中国云南少数民族所用的锣锅(图3)。锣锅锅壁较厚,磕碰时不易变形。将其吊挂在低矮的树枝上或用石块架起,捡些柴草即可做饭。锅的下部可烧汤或做粥;靠近锅口处有箅台,锅箅孔眼小于米粒,放上浸过水的米可蒸饭;锅盖凸起且无锅钮,可翻转过来炒菜。遇有溪水或泉水时,锣锅还可作水桶打水。农民上山劳动或马帮远出驮运时,都极乐于使用提梁锅。 西餐具主要指西餐中直接摄取食物的刀、叉、匙等进餐用具,也包括盆(如米饭盆、肉汤盆)、盘(如色拉盘、鱼盘、肉盘、点心盘、蛋糕盘、水果盘)、勺(如大汤勺、乳油勺、冰勺)、钳(如蟹钳、龙虾钳、面条钳)、夹(如蛋糕夹、糖夹、冰夹)等助餐用具。进餐用具因直接摄取食物,要求无毒无异味、耐酸碱腐蚀、耐热、光亮易洁、有一定硬度和弹力、造型美观等,故主体多选用不锈钢、银、铜(镀镍或铬)等金属制作;柄有的用同种金属与主体同时制出,也有采用象牙、骨、树脂等材料制作。助餐用具则较多地采用玻璃、陶瓷、树脂等非金属制作。

  餐刀 用于切割食物。包括:①菜刀。最常用的是大菜刀,其整体较长,刀身略长于刀柄,刀头窄而圆。②主食切割刀。它又包括:面包刀,其刀身长而且较宽,刃部有齿;点心刀,外形与大菜刀相似,但比大菜刀短,无锋口;涂奶油刀,刀身短于柄且无锋口。③肉食切割刀。它又包括:切肉刀,刃口锋利,刀尖上翘且尖锐;火腿刀,刀身长度一般为刀柄长度的两倍;鱼刀,刀身宽大,前端较尖;牡蛎刀,刀身宽而短,前端尖,刀柄粗壮。④水果切割刀。它又包括:水果刀,整体较小,前端圆,有锋口;削皮刀,略长于水果刀,刃口锋利,刀尖在刃口一侧。

  餐叉 用以叉吃食物或协助餐刀切割。包括:①菜叉。其中使用最多的是大菜叉,其叉头有4齿,叉齿较长并向上翘起。②主食餐叉。它又包括:点心叉,整体比大菜叉略短,但形状相似,蛋糕叉,整体比点心叉短,叉头有3齿,叉头圆;色拉叉,整体长于大菜叉,叉头宽,有3齿,齿较粗较长,柄也较长,公用的色拉大叉叉头宽而圆,有3个宽大的齿。③肉食餐叉。它又包括:鱼叉,叉头宽,有4齿,叉齿较长,公用的分鱼叉与其形状相似,但形体大得多;龙虾叉,长度与鱼叉差不多,叉头窄,有短而细的两齿,叉柄粗;牡蛎叉,叉头短而圆,有4齿,叉齿根部宽前端尖;蜗牛叉,比龙虾叉整体短,外形相似,但两齿较细较长;熟肉叉,与蜗牛叉外形相似,但整体较长,两齿较长较粗且略弯,叉尖锐利。

  餐匙 主要用于食物舀取。包括:①菜匙。最常用的是大菜匙,匙头较深大,呈橄榄形。②主食匙。它又包括:米饭匙,匙头较大,圆而略平,便于多盛取米饭;粥匙,匙头成蛋形,有深凹,横置于柄端,便于喝粥;点心匙,与大菜匙形状相似,但略小;甜食匙和奶油蛋糕匙,匙头都为尖圆状,有深凹,便于撬起块状的甜食或蛋糕,蛋糕匙形体比甜食匙小得多。③分食和添加佐料的餐匙。它又包括:色拉匙,柄长,匙头大;土豆匙,匙头大而深;水果匙,柄长而细,匙头深;冰匙,匙头圆而深;酱油匙,匙头制有注口,便于倾注。

  剪是根据杠杆原理设计的。两片刃体的联结处为支点,剪柄被压动处为力点,该处到支点的距离为力臂;剪刃与被剪物体的接触点为重点,该点到支点的距离为重力臂。现代剪有X形和V形两种基本结构。①X形剪:两片剪体是分体制出的,每个剪体的剪头与剪柄之间有轴孔,螺钉或铆钉通过轴孔将两片剪体联结在一起。其剪轴为支点,重力臂小于剪体总长。这种剪在剪切时须先使刃体张开呈X形,才能使材料伸入剪口之间,进行剪切。X形剪的品种有皮革剪、文具剪、铁皮剪、理发剪、裁缝剪、修枝剪、厨房剪等。②V形剪:由同一条形材料弯折而成,两剪体下端相联,平时呈V形保持张开状态,使用时可将物体直接伸入两剪口之间进行剪切。V 形剪与镊子相似,其联结部为支点,力点位于支点和重点之间。重力臂相当于剪体总长,大于力臂,不能省力。只用于材料抗剪力小且需刃口保持常开状态的剪切。品种有棉纱剪、麻纺剪等。

  剪一般都用优质钢制作。有整体用全钢的,有刃面镶钢的,也有在钢制剪头上压制塑柄的。全钢制剪体有一次冲压成型的,也有剪头和剪柄分体制作而后焊接的。刃体是剪的作功部分,对其制作有严格的技术要求:①剪刃的形状依被剪物形状和所要求的断面形状而定。剪切断面为直线形的,剪的刃口多为直线形;花齿剪的刃口为锯齿形;在铁皮上作曲线形剪切的铁皮剪,刃面和刃体均为曲形;为防止枝条从剪刃中滑出,剪枝剪多制成平刃面曲线刃口。②剪刃的硬度高于被剪材料的硬度;硬脆材料用剪的刃口硬度高于软韧材料用剪的刃口硬度;为防止单侧刃口磨损过快,剪的两刃口对应点硬度应一致。③刃体强度依靠里口和外口之间的楔角来保证。楔角过小则剪刃强度不足,楔角过大则锋利度差。软韧材料用剪的刃体楔角在10°~75°,而硬脆材料用剪的刃体楔角在75°~90°。刃面与刃面之间要有一定的后角,以保证剪切时只有刃口接触,防止刃面接触而增大摩擦。④刃面的光洁度是影响刃口锋利度和决定剪切断面质量的关键因素,为使截面规整,要求软韧材料用剪的刃面光洁度高于硬脆材料用剪的刃面光洁度。

  剪的动作方式有手动、电动和气动 3种。手动剪靠手的操作使刃体张开和闭合进行剪切,使用量最大,品种极多。电动剪是由电驱动并由人操纵使用的,有电动裁布剪、电动地毯剪(图4 )等。气动剪是由压缩气体驱动,并由人操纵使用的,有用于剪切电路板引线线头的气动电讯剪等。 手缝针手用缝纫工具。主要用于缝补布、革或其他薄而软的材料。

  手缝针均以钢线为材料,经热处理制成,以保证足够的硬度和强度。针体要进行抛光并镀镍,以使针的表面光滑,保证进针爽利。为防止反复带线时针鼻的边缘将线割断,针鼻多压纵向线槽。有些还在针抛光后对针鼻孔进行镀金。

  普通手缝针 有细号、粗号和特号针3种。①细号针:针长28~45mm,直径0.6~0.9mm。它刺扎的针眼小,适于用丝光线等细线缝纫纱、丝、绸、缎等细薄织物,也适于锁领、锁扣。②粗号针:针长25~44mm,直径0.55~1.05mm。针杆粗且不易弯曲,适于用化纤和棉线类粗线缝纫较粗厚的织物。③特号针:针长48~70mm,直径0.8~1.5mm。针长而粗。其中针长小于65mm的,适于缝合被褥;针长大于65mm的,适于缝补鞋或帆布制品。

  特殊手缝针 最常用的有绒线针和绣花针两种。①绒线针:用于缝合绒线或毛线服装的织片,或者织补其断线处。多使用绒线和毛线,故针鼻孔长而宽。为便于将针插入线与线的孔隙中,其前端多制成秃而圆的形状。常用的两种绒线mm。②绣花针:用于绣制手工绣品。为形成细密生动的图案,绣花针针体都做得很小,针长一般为22~33mm,直径一般为0.35~0.55mm。

  拉链由链带、链牙、拉头、限位码(前码和后码)或锁紧件等部分组成(图5 )。一般拉链有两片链带,每片链带上各制有一列链牙,两列链牙相互交错排列。拉头夹持两侧链牙,借助拉襻滑行,即可使两侧的链牙相互啮合或脱开。一系列链牙组成牙链。前码位于牙链的上端,在拉链拉合时阻止拉头脱出牙链;后码位于牙链的下端,在拉链拉开时阻止拉链脱出牙链。 链牙是拉链的关键部分,多用金属、树脂或尼龙制造。铜、铝等金属拉链和树脂拉链的链牙制成颗粒形,铸压在链带边上;尼龙拉链的链牙呈螺旋丝状缠绕在链带上,而不是分散的颗粒。链牙直接决定拉链的侧拉强度,进而决定拉链的使用。衣袋等须用侧拉强度为40kg的拉链,普通包装等须用侧拉强度为60kg的拉链,冬装、卧具袋等须用侧拉强度为80kg的拉链,设备罩等可折叠容器须用侧拉强度为100kg的拉链。

  拉链可按结构分作闭口拉链、开口拉链和双开拉链3种。①闭口拉链:后码是固定的,只能从前码端拉开。在拉链全开状态下,两链带被后码连接不能分开。适用于普通的包袋。②开口拉链:在牙链下端不设后码而设锁紧件。锁紧件锁合时相当于闭口拉链,把拉头拉靠锁紧件而将锁紧件分开,两条铁条就可分离。适用于服装等需要拉开的物品。③双开拉链:有两个拉头,能从任意一端打开或闭合,把两个拉头都拉靠锁紧件而使锁紧件分开,便可完全打开。适用于大型袋子、卧具、帐篷等。

  取暖炉消耗一定燃料和能源以产生热量的室内取暖器具。有些可兼用于炊事。在广大的农村和山区,取暖炉是最主要的室内取暖器具,在城市中也有使用。取暖炉可按使用的燃料和能源分为煤炉、柴炉、炭炉、煤油炉、燃气炉、电炉等多种,其中以煤炉使用最广。煤炉主要有铁皮煤炉和铸铁煤炉两种,后者热效率较高。铸铁煤炉(图6)的上半部有凹形炉膛,炉膛底部平放炉箅,煤在炉箅上燃烧,通过炉箅排灰;炉箅下部为落灰室和除灰口。炉膛上开口可放锅、壶,用于炊事;放上炉盖则可增加炉的散热面积。在炉膛靠近炉口处有向上倾斜的排烟口,可联接烟筒通向室外。烟筒既可排烟同时也向室内散热。 汽灯使煤油汽化燃烧以激发沙罩射出强烈白炽光的便携式照明器具。其亮度远超过桅灯和煤油灯。主要在采割橡胶、捕鱼、设摊、旅行、野营、采矿、航行等无电力照明的场所使用。在东南亚、非洲、中东、拉美地区使用较多。

  汽灯主要由贮存煤油的油壶、与油壶焊在一起的打气筒、用来预热的喷火器、将油壶和灯头连为一体的灯架、带胶圈、喷嘴和泥头等及输油汽化组件、沙罩、灯罩、汽表等部分组成(图7 )。油壶等壳体用低碳钢薄板制作,胶圈用耐热、耐油、耐腐蚀的硅橡胶制作,喷嘴用耐热、耐用的铜管制作,泥头用耐温、耐用的泥制作,纱罩用人造丝织成并经硝酸钍溶液浸透,灯罩用玻璃制作。汽灯燃点时,先用喷火器直接吸取油壶内煤油,将煤油喷出前的一段管道预热,或借助灯架内的酒精杯以酒精燃烧预热;然后推拉打气筒活塞,使油壶内煤油气压升高;拧开开关,油即被压入油管,进入事先已预热的喷嘴和环形胶圈,被迅速汽化,最终从泥头上均匀分布的小孔喷射到纱罩上;喷到纱罩上的汽化煤油遇明火燃烧,人造丝纤维变成二氧化碳气消失,硝酸钍分解生成高熔点(熔点为2800℃)的二氧化钍,激发出炽热的白光。纱罩在发出强光的同时,产生相当的热量,使环绕纱罩一周的胶圈内的压力油继续汽化,保证继续工作。若要熄灯,反旋开关,关闭上油阀门,煤油断流,灯即熄灭;同时须放松螺丝,泄除油壶压力。 电筒利用电池供电使电珠发光的便携式照明器具。电筒轻巧、安全,使用时可改变照明方向,在有效射程内还可改变照射距离。极适于在夜间行走、露宿和巡查货场时移动照明。

  电筒的主要部件是壳体,多用铝皮、电镀铁皮、铜皮或塑料制作,少数用不锈钢和橡胶制作。壳体内设置与电珠相联的导电系统,装入电池,使开关置于通电位置,即形成闭合电路,使电珠发光;光被电筒头部凹面的聚光碗集聚后形成光束,透过玻璃片射出。为便于携带,电筒一般制成握持式、手提式或背挂式。握持式的壳体为直壁圆筒,便于手握;手提式的多为长方体,上有提梁,便于提拎,因此又称提灯;背挂式的壳体形状不一,上配长短可调的肩带,便于背挂。电筒所用电池多为干电池,少数使用直流蓄电池。

  普通电筒 以干电池为电源。有固定光型和调光型两种。固定光型电筒使用能聚焦的集光电珠,电珠与聚光碗的位置已调好固定,使用时不用再调光。调光型电筒要根据使用时的需要,旋转头部或尾盖,调整电珠与聚光碗的相对位置,进行调光。

  特殊电筒 这类电筒采用了某些不同于普通电筒的设计,可用于特殊照明。主要有4种。①夜读电筒:头部安装放大镜装置,光束经放大镜射向照明目标。可在黑暗中阅读、海图、航空图等。主要供军事、公安等部门使用。②信号电筒:内装闪光器,并配备各种颜色的玻璃罩。使用时,选用不同的玻璃罩即可发出相应颜色的信号。供码头、灯塔、机场、车站使用。③橡胶电筒:壳体用坚韧的橡胶制作,耐蚀、防震、防水;其头罩边缘凸起而高出镜片许多,即使跌落也不易损坏镜片和电珠。主要用于作业面复杂而多水的采掘作业。④磁性电筒:筒身上装有永久磁铁,可根据需要使电筒随意吸附在钢铁物体上,便于腾出手作业。极适合高空作业和机械维修。

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